Si queréis una alternativa vegetariana de los nuggets esta es vuestra receta, Una receta estupenda para nuestro Galentine´s day. Espero que os guste.

Ingredientes

•80 g de pan duro integral (en trozos)

•200 g de agua

•450 - 500 g de ramilletes de coliflor

•100 g de pan duro (en trozos)

•1 diente de ajo

•2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

•60 g de queso manchego

•60 g de mozzarella rallada

•1 cucharadita de sal

•2 huevos

•300 g de aceite para freír

Preparación

1.Ponga en el vaso 80 g de pan duro y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve para rebozar.

2.Vierta el agua en el vaso, introduzca el cestillo con la coliflor y programe 10 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Vacíe el vaso.

3.Ponga en el vaso 100 g de pan duro, el ajo, el perejil, el queso manchego y la mozzarella rallada y triture 15 seg/vel 10.

4.Añada la coliflor cocida, la sal y 1 huevo. Mezcle 5 sec/vel 5. Con 2 cucharas, forme aprox. 24 bolas y aplástelas ligeramente.

5.Rebócelas en 1 huevo batido y en el pan rallado reservado y fríalas en el aceite caliente. Escurra sobre papel de cocina y sirva calientes.

Sugerencias y trucos

•Si la consistencia quedase muy blanda para formar las bolas, añada pan rallado.

•Puede acompañar con salsa bearnesa. También, con pimientos caramelizados, mermelada de higos o simplemente con miel.

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