Hola a todos!! ¿Os gustan las albóndigas? A mi me encantan y estoy descubriendo nuevas maneras de hacerlas y la verdad que esta me sorprendió, están muy ricas!!! Espero que os gusten tanto como a mi, eso si no olvidéis acompañarlas por unas palatinas al vapor hechas en nuestro Thermomix® , es el acompañamiento perfecto para estas albóndigas!!!

Espero que os guste!!

Ingredientes

•  500 g de carne picada mixta


•  2 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil


•  1 huevo


•  1 cucharadita de sal


•  400 g de cebolla en cuartos


•  5 dientes de ajo


•  50 g de almendras crudas sin piel


•  50 g de aceite de oliva


•  50 g de vino blanco


•  600 g de agua


•  1 pellizco de hebras de azafrán


•  1 pellizco de pimienta negra molida


•  1 hoja de laurel seca


•  3 clavos


•  50 g de pan frito

Preparación

1.En un bol, mezcle la carne, el pan rallado con ajo y perejil, el huevo y ½ cucharadita de sal. Reserve.

2.Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, las almendras y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel cuchara. Mientras tanto, forme bolas con la carne aliñada y colóquelas en la bandeja Varoma.

3.Añada el vino, el agua, el azafrán, ½ cucharadita de sal, la pimienta, el laurel y los clavos. Sitúe el recipiente Varoma en su posición (ver sugerencia). Coloque la bandeja Varoma con las albóndigas, tape y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, ponga las albóndigas en una cazuela y reserve.

4.Añada al vaso el pan frito y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta la salsa sobre las albóndigas y sirva inmediatamente.

Sugerencias y trucos

•Puede cocinar unas patatas al vapor a la vez que las albóndigas. Cólóquelas cortadas en trozos en el recipiente Varoma.

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