ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA

#Pastas y arroces 04 abril 2016

ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA

Hola a todos!!

Hoy os traigo una receta de las resultonas y que parece mas difícil de lo que en realidad es.

Espero que os guste.

Ingredientes

  • 70 g cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas limpias y secas)

  • 70 g de aceite de oliva virgen extra

  • 1 lata de calamares en su tinta (115g)

  • 60 g vino blanco

  • 300 g arroz de grano redondo

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 pellizco de pimienta molida

  • ¼ de cucharadita de colorante amarillo

  • 800 g caldo de pescado

  • 1 cucharadita de perejil fresco picado


Preparacion

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo , las hojas de perejil y el aceite, trocearemos 2 seg/vel 5 y a continuación sofreímos 5 min/120°C/vel 1.

  2. Añada los calamares en su tinta y el vino blanco y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

  3. Incorpore el arroz, la sal, la pimienta y el colorante y programe 2 min/100°C/Giro Inverso /vel 1.

  4. Vierta el caldo y programe 13 min/100°C/ Giro Inverso /vel 1. Vierta el arroz en una fuente y extiéndalo con la espátula, espolvoree con el perejil picado y sirva.


Variaciones

Podemos sustituir la lata de calamares en su tinta por una de calamares en salsa americana.