CALAMARES ENCEBOLLADOS

#Pescados y mariscos 24 abril 2016



Hola a todos!!

Que ricos los calamares.... da igual como los haga que son uno de mis platos favoritos. esta vez os doy una receta para hacerlos encebollados, ya me decís lo que os parece.

Un saludo

INGREDIENTES

  • 3-4 galletas tipo Maria

  • 3 dientes de ajo

  • 500 g de cebolla en cuartos

  •  6-8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

  • 70 g de aceite de oliva

  • 1000 g de calamares ( cortados en trozos de aprox 3x3cm)

  • ½ cucharadita de sal

  • 1 pellizco de pimienta

  • ½ cucharada de pimentón dulce

  • 1-2 hojas de laurel


PREPARACION

  1. Ponga las galletas en el vaso y triture 4 seg/ vel 7. Retire a un bol y reserve

  2. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el perejil y el aceite. Trocee 3 seg/ vel 4 y sofría 4 min/ 120°C/ vel 1

  3. Incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y las galletas trituradas y programe 30 min/ 100°C/giro inverso /vel cuchara. Para reducir la salsa coloque el cestillo en la tapa en lugar del cubilete y programe 15 min/ varoma/ giro inverso /vel cuchara. Vierta en una fuente y sirva.