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Thermomix® Asturias

Ana Iglesias Garcia

Bienvenidos a mi blog. Espero resolver todas las dudas que tengas y ayudarte con las funciones de nuestro Thermomix® .

Haremos recetas de postres, vegetarianas, de día a día, así como también de todos los tipos de  intolerancias, trucos, novedades, utilidades de nuestra maquina, videos...

Ponte en contacto conmigo si necesitas ayuda o quieres formar parte de nuestro equipo!! Déjame tus datos y te llamaré lo antes posible. Saludos.

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ESPIRALES DE BRIOCHE RELLENAS DE SOBRASADA Y MORCILLA

27 January 2017
27 January 2017

 


Hola a todos!! La receta de hoy es un poco peculiar porque sirve tanto para un plato como para un aperitivo así que os lo dejo a vuestra elección.

Espero que os guste.Un saludo 

INGREDIENTES

para la masa

  • 150 g leche, entera
  • 50 g mantequilla, (a temperatura ambiente)
  • 3 yemas de huevo
  • 20 g levadura prensada fresca, de panadería
  • 400 g harina de fuerza
  • 50 g azúcar, o 10 sal
  • 50 mantequilla, (fundida, para pintar)
Relleno
  • 200 g morcilla de cebolla, (2 morcillas, aprox.)
  • 50 g mantequilla, , fundida
  • 150 g sobrasada
  • 1 huevo, para pintar
PREPARACIÓN
  1. Vierta en el vaso la leche y la mantequilla. Programe 1 min/37º/vel 2,5.
  2. Añada las yemas y la levadura y mezcle 10 seg/vel 2.
  3. Agregue la harina, el azúcar o la sal (según quiera para dulce o salado) y amase 15 seg/vel 6.
  4. Seguidamente programe 2 min/vel Espiga.
  5. Estire la masa formando un rectángulo y divídalo en dos partes. Pinte cada una de ellas con mantequilla fundida, dejando el borde superior sin pintar, para más tarde poder sellar con agua. Distribuya el relleno (en este caso morcilla y/o sobrasada) y comience a enrollar como si fuera un brazo de gitano, de manera que el borde sin mantequilla quede al final. Pinte este borde con agua para que, al cerrar, el rollo quede bien sellado. Corte con unas tijeras en rodajas pequeñas (de 2cm de grosor) y colóquelas en moldes de papel o de silicona. Deje reposar en sitio templado, hasta que doblen el volumen (aprox. 30 minutos) Precaliente el horno a 200º
  6. Pinte con huevo y hornee (aprox. 8 minutos), hasta que estén doradas.
 SugerenciaPuede variar el relleno a su gusto y también hornear en una sola pieza, como si fuera una barra de pan. 
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