Hola a todos, hoy os traigo una de mis recetas favoritas, CALAMARES EN SU TINTA, os dejo la receta, como siempre y el enlace. 

Un saludo, espero que os guste

Ingredientes

•350 g de cebolla en cuartos

•2 dientes de ajo

•50 g de aceite de oliva virgen extra

•100 g de tomate triturado en conserva

•1000 g de calamares en aros o en trozos

•3 bolsitas de tinta de calamar disueltas en un poco de agua

•200 g de brandy

o bien 200 g de vino blanco

•50 g de agua (opcional)

•1 cucharadita de sal

•1 pellizco de pimienta molida

Preparación

1.Ponga en el vaso la cebolla , el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5. Sofría 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

2.Incorpore el tomate triturado y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

3.Agregue los calamares y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara

4.Añada la de tinta de calamar, el brandy y el agua y programe 25 min/100°C /giro inverso/vel cuchara.

5.Añada la sal y la pimienta y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

6.Compruebe que los calamares hayan quedado tiernos. De no ser así, programe 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

7.Si los calamares sueltan mucha agua y la salsa queda muy líquida, programe 5 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara, y en lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras. Sirva caliente.

PINCHA AQUI para ver el enlace a Cookidoo

TRUCO

Podemos acompañarlos de unas patatinas fritas o de arroz blanco, que ya sabeis que queda estupendo en nuestro Thermomix® .