Lorena Estrada
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ARTÍCULOS DE - Lorena Estrada

ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA

Un arroz muy rico que no necesita muchos ingredientes y que preparamos rápidamente!

 

ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA

INGREDIENTES:

70 g de cebolla

2 dientes de ajo

2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas limpias y secas)

70 g de aceite de oliva

1 lata de calamares en su tinta (115 g)

60 g de vino blanco

300 g de arroz redondo

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1/4 de cucharadita de colorante

800 g de caldo de pescado

1 cucharada de perejil fresco picado

 

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, las hojas de perejil y el aceite. Troceamos 2 seg/vel 5 y sofreímos 5 min/120º/vel 1.

2. Añadimos los calamares con su tinta y el vino blanco. Programamos 1 min/temp Varoma/giro a la izq/vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

3. Incorporamos el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Programamos 2 min/100º/ giro a la izq/vel 1.

4. Vertemos el caldo y programamos 13 min/100º/giro a la izq/vel 1. Vertemos el arroz en una fuente y extendemos con la espátula, espolvoreamos con el perejil y servimos.

 

Variante: Se puede sustituir la lata de calamares en su tinta por una lata de calamares en salsa americana.

 

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