CREMA VERDE CON BRÓCOLI, PUERRO Y PATATA

#Sopas y cremas 02 mayo 2015

CREMA VERDE CON BRÓCOLI, PUERRO Y PATATA

Hoy vamos a hacer una crema de brócoli, patata y puerro muy muy fácil.

La podéis hacer más ligera si sustituís la nata por leche o incluso por agua. En este caso en lugar de cocinar a 90º lo podremos hacer a temperatura Varoma y aprovechar esos 2o minutos para preparar a la vez un pescado al vapor en el recipiente Varoma. Podéis sustituir el brócoli por cualquier otra verdura que os guste.

Desde Thermomix® Asturias espero que os guste las recetas!

INGREDIENTES:

210 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas

1 diente de ajo

30 g de mantequilla

20 g de aceite de oliva virgen extra

300 g de ramilletes de brócoli fresco o congelado

1 patata pelada y en trozos pequeños (100-200g)

200 g de nata para cocinar

400 g de leche

300 g de agua

1 pastilla de caldo de verduras (lo podéis hacer vosotr@s mismos...)

1 -2 pellizcos de pimienta molida

50 g de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:

1.-Pon en el vaso el puerro, el diente de ajo, la mantequilla y el aceite. Trocea 2 seg/vel 5 y sofríe 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: 5 min/Varoma/vel 1).

2.-Añade el brócoli (reserve 1-2 ramilletes) y la patata y programa 3 min/100ºC/vel 1.

3.-Incorpora la nata, la leche, 150 g de agua y la pastilla de caldo y programa 20 min/90ºC/vel 4.

4.-Agrega los 150 g de agua restantes, la pimienta y 30 g de queso rallado y tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente.

5.-Sirve la crema en tazas de consomé espolvoreada con el queso rallado restantes y algunos trocitos de brócoli crudo.

 

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