Hojaldre de Crema de Plátano y Nata

#Postres y dulces 19 marzo 2015

Para celebrar el Día del Padre, cualquier celebración, un fin de semana tonto......es rápida, ligera y para todos los gustos. Hojaldre de Crema de Plátano y Nata

HOJALDRE DE CREMA DE PLATANO Y NATA

TM 31 / TM5

Tiempo de Preparación   15  min               Tiempo de Horneado   10 min                 Tiempo de Reposo    30 min   

INGREDIENTES

2 planchas de hojaldre

500 gr de nata 35% MG (muy fría)

50 gr de azúcar glass

400 gr de leche entera a temperatura ambiente

3 huevos L

100 gr de azúcar

50 gr de maizena

3 plátanos pelados en trozos (200 gr)

cacao en polvo  para decorar (opcional)

UTENSILIOS

VASO DEL Thermomix®  ® 1 HR  ANTES EN LA NEVERA, para que esté muy frío

2 mangas pasteleras

2 boquillas

mariposa

cestillo (tm31)

bandeja rectangular

PREPARACION



  1. Precalentar el horno a 180ºC

  2. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir al vaso la nata y el azúcar. Programar SIN TIEMPO vel 3,5   HASTA QUE MONTE LA NATA (depende del % de MG)

  3. Retirar a una manga pastelera con la boquilla colocada y reservar en la nevera.

  4. Colocar en una bandeja de horno, las planchas de hojaldre, sobre el propio papel de hornear con el que viene envuelta. pinchar bien toda la superficie con ayuda de un tenedor. hornear durante 10-15 min  hasta que se dore, (depende del horno) sacar del horno y reservar

  5. Sin lavar el vaso, ponemos los plátanos y un chorrito de limón, TRITURAR  20 seg/vel 4, retirar a un bol y reservar

  6. Sin lavar el vaso ponemos la leche, los huevos, el azúcar y la maizena. Programar ( TM31 con el cestillo sobre la tapa) 12 min/90ºC/vel 4

  7. Añadir el puré de plátano y mezclar  20 seg/vel 4

  8. Llevar la crema a la manga pastelera con boquilla y dejar enfriar (aprox.30 min)

  9. Colocamos una plancha de hojaldre sobre la bandeja y repartimos, con la manga pastelera la crema de plátano, haciendo circulos concéntricos desde el exterior hasta el centro.

  10. Colocamos la segunda plancha de hojaldre y presioamos un poco, para que se unan las capas.

  11. Decoramos con la nata.  Espolvorear con el cacao en polvo


Hojaldre de Crema de Plátano y Nata