Tarta de Queso y Cerezas

#Postres y dulces 29 junio 2014

Tarta de Queso y Cerezas

Llega Junio y la temporada de Cerezas, Picotas, Ciruela roja.....que nos dan tanto juego en la cocina pero, hay que reconocerlo, pereza por tener hueso y ser fruta pequeñita.

SE ACABÓ......VAMOS A APRENDER A DEHUESAR RAPIDO Y FACIL

Tarta de Queso y Cerezas

Tiempo preparación:      30 Min       Tiempo de Reposo:     3 hr            Tiempo total:   3 hr 30 min

Ingredientes

Para 10 raciones

Para Base Quebrada

Pag.58 Imprescindible

Mantequilla para engrasar

Relleno

500 gr de Nata

250 gr de queso crema

130 gr de azúcar

200 gr de leche

2 sobres de cuajada

Cobertura

500 gr de cerezas picota

100 gr de azúcar moreno

200 gr de agua

1 sobre de gelatina neutra

Útiles

1 bol

Molde desmoldable Ø24cm

Preparación


  1. PRECALENTAR EL HORNO A 180º C (calor por abajo y ventilador)

  2. Preparamos la masa quebrada siguiendo la receta del Imprescindible, estiramos y forramos el molde con ella, previamente engrasado con mantequilla,  presionando bien todos los laterales. Pinchar con un tenedor la masa para que no suba. Reservar

  3.  Poner en el vaso la nata, el queso, el azúcar, la leche y la cuajada, colocar el cestillo sobre la tapa y  programar 8 min/ 90ºC/vel 4

  4. Llevar al molde sobre la masa. Hornear durante 20 min, o hasta que esté dorada la masa

  5. Aclarar el vaso y poner las cerezas lavadas y DESHUESAR programar 5 seg/  Giro Izda. /vel 4Tarta de Queso y Cerezas

  6. Retirar a un bol y separar hueso de carne de la cereza. Llevamos las cerezas al vaso y añadimos el azúcar. Programar 10 min/ 100ºC/ Giro Izda./ vel 2

  7. Disolver el sobre de gelatina en 200 gr de agua fría y añadir al vaso, programar 3 min/90ºC/Giro Izda/vel 2

  8. Llevar la cobertura sobre la tarta y dejar enfriar  min. 3 hr en la nevera. Desmoldar antes de servir.


Sugerencias 

Tenemos la idea para hacer con cualquier cobertura de fruta de temporada,  Frambuesas, grosellas, moras, ciruelas rojas…..

Tarta de Queso y CerezasTarta de Queso y Cerezas