Patatas guisadas con setas y mejillones

#Legumbres y platos de cuchara 07 enero 2016

Después de estos días Navideños, vamos a hacer una receta fácil y tradicional.  Como tenemos un temporal  en GIJÓN  nos apetece un plato de cuchara, y con Thermomix® es muy fácil

Patatas guisadas con setas y mejillones

PATATAS GUISADAS CON SETAS Y MEJILLLONES

TM 5 / TM 31

INGREDIENTES

(para 4 raciones)

700g de mejillones

100 g de cebolla

1 diente de ajo

2 ramitas de perejil y un poco más para espolvorear

80 g de aceite de oliva

350 g de patatas peladas y cascadas

50 g de vino blanco

1 cucharadita de pimentón dulce

400 g de caldo de pescado

1 hoja de laurel seca

1 pellizco de sal

150 g de setas variadas en conserva

PREPARACION



  1. Poner los mejillones en el recipiente Varoma y reservar

  2. Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil  y programar 3 seg/vel 5

  3. Con la espátula,  bajamos los restos de verdura de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas, añadir el aceite y programar 6 min/120ºC/vel 1 (TM 31 temp. varoma)

  4. Añadir las patatas, el  vino y el pimentón y programar 4 min/ 120°C/giro inverso (TM 31 temp. Varoma)

  5. Añadir el caldo de pescado, el laurel y la sal.  Situar el recipiente  Varoma en su posición con los mejillones y programar 15 min/varoma/giro inverso/vel cuchara

  6. Retirar el recipiente Varoma, añadir las setas por el bocal, volver a situar el recipiente Varoma en su posición y programar 5 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara

  7. Retirar el recipiente Varoma, retirar los mejillones de sus conchas y añadalos al guiso, mezclar con la espátula espolvorear  de perejil y servir.


NOTA:

El tiempo de cocción  de las patatas puede variar unos minutos dependiendo de la dureza de las mismas.

 

Fuente receta oficial Thermomix®