Frixuelo de cacao con crema de arroz con leche y coulis frambuesas

#Postres y dulces 28 enero 2016

Frixuelo de cacao con crema de arroz con leche y coulis frambuesasFrixuelo de cacao con crema de arroz con leche y coulis frambuesas

Hola a todos, os dejo una receta que para esta fiesta de carnaval se puede realizar  y variamos un poco del típico frixuelo. Con Thermomix® hacemos la masa rápidamente y la crema de arroz con leche en pocos minutos y para rematar  y darle color ponemos el coulis, se puede hacer con la fruta que más te guste, no podrás parar de comerlos.

FRIXUELO DE CACAO CON CREMA DE ARROZ CON LECHE Y COULIS DE FRAMBUESAS: TM5(TM31)

Preparación: 45min.   Total: 90min.                 Dificultad: media.

 

INGREDIENTES: (15 Unidades)

Masa Frixuelos (Crepes):

 350g Leche entera

100g Azúcar

2 Huevos

2 Cucharadas de Anís o coñac

200g Harina

20g Cacao en polvo

1 Pizca de sal

1 Tira de piel de limón

1 Tira de piel de Naranja

1 Poco de aceite oliva virgen en una taza para después echar en la sartén

 

Crema de arroz con leche:

100 gr de azúcar

60 gr de arroz redondo

3 tiras de piel de limón

1 Cucharadita de canela molida

700g Leche entera

1 Huevo

Coulis de frambuesas:

 130 gr de frambuesas

75 gr de azúcar

1 cucharada de zumo de limón

PREPARACION

Frixuelo de cacao:

1. Ponga el azúcar, la piel de limón y naranja y triturar 10seg/vel 10.

2.Bajar al fondo  el azúcar con la espátula. Añadir en el vaso la leche, los huevos . Mezclar 20g/ vel 4.

3. Añadir el anís y  y mezcle 10 seg/ vel 4.

4. Incorpore la harina, el cacao y mezclar 20 seg/ vel 4. Tiene que quedar una crema homogénea. Reservar en el frigorífico durante mínimo 30minutos.

5. Volver a mezclar  al sacarlo de la nevera: 5 seg/vel 4. Si queda muy espeso añadir un poco de leche.

6. Engrase un sartén con mantequilla o aceite y cuando esté caliente eche una porción de masa extendiéndola bien por toda la sartén, cuando esté dorada darle la vuelta por el otro lado hasta que se dore también y reservar en un plato. Repetir hasta que se acabe la masa hecha y reservarlos tapados para que estén calientes.

Crema de arroz con leche:

7. Ponga en el vaso el azúcar, el arroz y la piel de limón y pulverice 30 seg/vel 10. Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.

8. Añada la leche, el huevo  y la canela, y programe 20 min/100ºC/vel 3,5.Y reservar y dejar enfriar en un bol.

Coulis de Frambuesas:

9. Ponga en el vaso las frambuesas, el azúcar y el zumo de limón. Triture 10 seg/vel 10.

10. Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso con la espátula y programar 6 min/90ºC/vel 3. Reservar en un bol .

 

Sugerencias: Rellenar por dentro del frixuelo con la crema de arroz  y echar por encima el coulis de frambuesas.