ESTE PLATO ES IDEAL PARA LOS AMANTES DE  PESCADOS Y MARISCOS

INGREDIENTES

⦁ 500 GRS. DE ALMEJAS

⦁ 600 GRS. DE LOMOS DE MERLUZA

⦁ 350 GRS. DE GAMBAS ARROCERAS

⦁ 700 GRS. DE AGUA

⦁ 150 GRS. DE PIMIENTO ROJO

⦁ 130 GRS. DE CEBOLLA

⦁ 2 DIENTES DE AJO

⦁ 200 GRS. DE TOMATE NATURAL TRITURAD0

⦁ 50 GRS. DE ACEITE DE OLIVA

⦁ UNA CUCHARADA DE PIMENTON DULCE

⦁ 1,200 KGR DE PATATAS CHASCADAS

⦁ SAL AL GUSTO

⦁ UNA O DOS CAYENAS

⦁ UNA HOJA DE LAUREL

⦁ PEREJIL PICADO

PREPARACION

1º PONER LAS ALMEJAS EN UN BOL CON AGUA Y SAL APROXIMADAMENTE UNAS DOS HORAS.

2º PELAR LAS GAMBAS, RESERVAR LOS CUERPOS Y ECHAR EN LA JARRA LAS CASCARAS DE LAS GAMBAS Y EL AGUA. PROGRAMAR: 6 MIN., 100º,VEL.4. COLAR Y RESERVAR.

3º LAVAR EL VASO Y LA TAPA

4º PONER EN EL VASO LA CEBOLLA, EL PIMIENTO, LOS AJOS, EL ACEITE Y TROCEAR 4 SEG,.VEL.5.

5º SOFREIR 8 MIN.,120º,VEL.1

6º AÑADIR EL TOMATE, EL PIMENTON Y SOFREIR 6 MIN.,120º,VEL.1

7º AGREGAR LAS PATATAS CHASCADAS, LA SAL, EL LAUREL, LAS CAYENAS Y EL FUMET RESERVADO. COLOCAR EL RECIPIENTE VAROMA CON LOS LOMOS DE MERLUZA Y EN LA BANDEJA DEL VAROMA LOS CUERPOS DE LAS GAMBAS Y LAS ALMEJAS. TAPAR EL VAROMA Y PROGRAMAR: 20 MIN., VAROMA, GIRO INVERSO, VEL. CUCHARA.

8º TERMINADO EL TIEMPO COMPROBAR QUE LAS PATATAS ESTEN EN SU PUNTO Y SI NO ESTAN, PROGRAMAR UNOS MINUTOS MAS.

9º ECHAR EL CONTENIDO DE LA JARRA EN UNA SOPERA, AÑADIR LA MERLUZA TROCEADA, LAS GAMBAS Y LAS ALMEJAS. AÑADIR EL PEREJIL PICADO Y SERVIR.

RECETA CEDIDA POR ALICIA FERNANDEZ RODRIGUEZ