SCHIACCIATA DE REMOLACHA CON SALMON AHUMADO

#Masas, panes y repostería 16 octubre 2020

PARA PICAR


La Schiacciata rosa es muy similar a la focaccia,pero la preparamos con verduras para que disfrutes del todo el sabor con la mitad de las calorias y de los carbohidratos sin sentirte culpable.


Ingredientes


270 g de remolacha cocida en trozos


400 g de harina de trigo


5 g de levadura de panadería deshidratada


1 cucharada de miel


20 g de aceite de oliva


½ cucharadita de sal


2 - 4 ramitas de romero fresco (solo las hojas)


1 cebolla roja en rodajas de 2 mm


1 - 2 pellizcos de sal gorda


100 g de salmón ahumado en lonchas finas, en trozos


Preparación


Ponga en el vaso la remolacha cocida y triture 30 seg/vel 8. Con la espátula, baje la remolacha hacia el fondo del vaso.


Ponga en el vaso la harina de trigo, la levadura deshidratada, la miel, el aceite y la sal e inicie amasar espiga 2 min/. Mientras tanto, engrase un bol con aceite. Retire la masa a una superficie de trabajo espolvoreada con harina y, con las manos engrasadas, forme una bola (es una masa blanda). Colóquela en el bol engrasado, cubra con film transparente y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aprox. 1 hora).


Forre una bandeja de horno con papel de hornear. Vuelque la masa en la bandeja preparada, riegue con un chorrito de aceite y, con las manos, estire ligeramente hasta cubrir toda la bandeja (aprox. 30x40 cm). Distribuya por la superficie 1-2 ramitas de romero, las rodajas de cebolla roja y espolvoree con sal gorda. Deje reposar en un lugar cálido durante 30 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 180°C.


Hornee durante 30-35 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retire del horno y deje enfriar unos minutos. Distribuya el salmón ahumado y 1-2 ramitas de romero fresco por la superficie. Corte en porciones y sirva.


Inf. nutricional


por 1 ración


Calorías


832 kJ / 199 kcal


Proteína


10 g


Carbohidratos


31 g


Grasa


3 g


Grasas saturadas


1 g


Fibra


2.1 g


Sodio


514 mg