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Thermomix® Asturias

ANA IGLESIAS GARCIA

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COMO PREPARAR CUBILETES CON THERMOMIX

11 de diciembre de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

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Hola a todos!!! Muchas veces me pregunto.... ¿Para que lo hice? Si es que ahora lo voy a repetir mas veces....

Hacia tiempo que tenia ganas de hacerlos y os aseguro que no será la ultima vez.

Os dejare al final de la receta en las sugerencias los cambios que yo hice.

Espero que os gusten!!

INGREDIENTES

Masa

  • 85 g de azúcar
  • 4 - 6 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)
  • 250 g de harina de repostería
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos (y un poco más para engrasar los moldes)
  • 1 yema de huevo
  • 1 pellizco de sal

Relleno

  • 300 g de almendra molida
  • 300 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 50 g de vino de Jerez dulce
  • 50 g de leche

Montaje

  • 1 - 2 cucharadas de almendras crudas sin piel o bien 1 - 2 cucharadas de granillo de almendra tostado
  • 1 cucharada de azúcar glas

PREPARACION

Masa

1. Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 10 seg/vel 10.

2. Añada la harina, la mantequilla, la yema y la sal y mezcle 10 seg/vel 6. Retire del vaso y reserve dentro de una bolsa de plástico en el frigorífico durante 1 hora. Engrase con mantequilla el fondo y las paredes de 12 moldes de Ø 4 cm y 4 cm de altura.

Relleno

1. Ponga en el vaso la almendra molida, el azúcar, los huevos, el vino y la leche y mezcle 15 seg/vel 4. Vierta en un bol y reserve.

Montaje

1. Precaliente el horno a 200°C.

2. Divida la masa en 3 partes. Extienda ⅓ de la masa entre dos plásticos (reserve el resto en el frigorífico) y, con un cortapastas de Ø 4 cm, corte 4 círculos de masa. Colóquelos en el fondo de 4 moldes. Corte 4 tiras de masa de 4 cm de ancho por 13 cm de largo y forre con ellas las paredes de los moldes donde puso los círculos. Repita el procedimiento con la masa restante.

3. Rellene los cubiletes con el relleno reservado y decore con almendras enteras o en granillo.

4. Hornee durante 30 minutos (200°C). Retire del horno y deje templar. Espolvoree con el azúcar glas y sirva.

SUGERENCIAS

  • En mi caso tuve que poner 20 gr mas de mantequilla en la masa
  • Utilice un molde de magdalenas que es un poco mas ancho que el de muffins y me salieron 10 unidades.
  • dejarlos enfriar bien para poder desmoldarlos porque si lo intentáis cuando todavía están un poco calientes se os van a romper.

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11 de diciembre de 2020

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