Hola a todos!!! Muchas veces me pregunto.... ¿Para que lo hice? Si es que ahora lo voy a repetir mas veces....

Hacia tiempo que tenia ganas de hacerlos y os aseguro que no será la ultima vez. 

Os dejare al final de la receta en las sugerencias los cambios que yo hice.

Espero que os gusten!!

INGREDIENTES

Masa

•  85 g de azúcar


•  4 - 6 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)


•  250 g de harina de repostería


•  100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos (y un poco más para engrasar los moldes)


•  1 yema de huevo


•  1 pellizco de sal

Relleno

•  300 g de almendra molida


•  300 g de azúcar


•  2 huevos


•  50 g de vino de Jerez dulce


•  50 g de leche

Montaje

•  1 - 2 cucharadas de almendras crudas sin piel o bien 1 - 2 cucharadas de granillo de almendra tostado 


•  1 cucharada de azúcar glas

PREPARACION

Masa

1.Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 10 seg/vel 10.

2.Añada la harina, la mantequilla, la yema y la sal y mezcle 10 seg/vel 6. Retire del vaso y reserve dentro de una bolsa de plástico en el frigorífico durante 1 hora. Engrase con mantequilla el fondo y las paredes de 12 moldes de Ø 4 cm y 4 cm de altura.

Relleno

1.Ponga en el vaso la almendra molida, el azúcar, los huevos, el vino y la leche y mezcle 15 seg/vel 4. Vierta en un bol y reserve.

Montaje

1.Precaliente el horno a 200°C.

2.Divida la masa en 3 partes. Extienda ⅓ de la masa entre dos plásticos (reserve el resto en el frigorífico) y, con un cortapastas de Ø 4 cm, corte 4 círculos de masa. Colóquelos en el fondo de 4 moldes. Corte 4 tiras de masa de 4 cm de ancho por 13 cm de largo y forre con ellas las paredes de los moldes donde puso los círculos. Repita el procedimiento con la masa restante.

3.Rellene los cubiletes con el relleno reservado y decore con almendras enteras o en granillo.

4.Hornee durante 30 minutos (200°C). Retire del horno y deje templar. Espolvoree con el azúcar glas y sirva.

SUGERENCIAS

• En mi caso tuve que poner 20 gr mas de mantequilla en la masa


• Utilice un molde de magdalenas que es un poco mas ancho que el de muffins y me salieron 10 unidades.


• dejarlos enfriar bien para poder desmoldarlos porque si lo intentáis cuando todavía están un poco calientes se os van a romper.

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