CÓCTEL DE LANGOSTINOS CON VINAGRETA DE CITRICOS

#Pescados y mariscos 12 enero 2016

CÓCTEL DE LANGOSTINOS CON VINAGRETA DE CITRICOS Desde Thermomix® Oviedo os presento este cóctel, es una receta fácil, y muy rápida de hacer, la podemos utilizar como entrante y para aprovechar esos langostinos que nos sobraron en Navidad. Además es una receta ligera para cualquier dieta.Ingredientes:-250 gr. de agua-800 gr. de langostinos crudos enteros-la piel de 1 lima-la piel de 1 naranja-75 gr. de aceite de oliva virgen-1 cucharada de sal-30 gr. de vinagre de manzana-400 gr. de piña fresca en trozos ( o piña en lata en su jugo)-400 gr. de mango maduro en trozos-1 cucharada de perejil fresco picadoPreparación:1- Poner el agua en el vaso y colocar  los langostinos en el varoma, situar en su posicion y programa 15 minutos /temperatura Varoma /velocidad 2.2- Retirar el varoma y desechar el agua. Dejar templar los langostinos y pelarlos.3- Poner en el vaso las pieles de los citricos y programar 20 segundos en velocidad 5.4- Con la espatula, bajar los restos de ingredientes hacia el fondo del vaso . Añadir el aceite, la sal y el vinagre y mezclar 10 segundos /velocidad  4.5-Poner la fruta en un bol, añadir los langostinos , la vinagreta y el perejil picado. Remover y sermuy frio.