GALLETAS DE QUESO Y VINAGRETA DE TOMATE

#Aperitivos, entrantes y tapas 12 febrero 2019

Menudo descubrimiento!! Me encanta hacer masas con mi Thermomix® , pero si a eso le añado sabores nuevos y deliciosos la combinación es única...Unas galletas saladas para acompañar con una vinagreta o sin nada, para llevar al trabajo y a los recreos de los peques. Sabor a queso y un poco hojaldradas...ummm, tenéis que probarlas.



GALLETAS DE QUESO Y VINAGRETA DE TOMATE


TM5/TM31


Tiempo preparación: 1h10min


INGREDIENTES:



  • 50g de mantequilla

  • 50g de queso cremoso

  • 100g de queso azul

  • 150g de harina de repostería

  • 50g de maicena

  • 1/2 sobre de levadura química en polvo

  • 1 pellizco de sal

  • 2 huevos

  • 3 pellizcos de sal en escamas

  • 3 pellizcos de pimienta variada recién molida

  • VINAGRETA DE TOMATE

  • 1 tomate maduro, pelado y cortado en cuartos

  • 8 aceitunas negras sin hueso

  • 5 hojas de albahaca fresca

  • 20g de aceite de oliva virgen extra

  • sal


PREPARACIÓN:



  1. Ponga en el vaso la mantequilla y programe 1min/50ºC/vel1.

  2. Añada el queso cremoso y el queso azul y mezcle 20seg/vel3.

  3. Incorpore la harina, la maicena, la levadura, la sal y 1 huevo( reserve el otro para pintar las galletas) y mezcle 5seg/vel6. Retire la masa del vaso, forme una bola y reserve dentro del frigorífico durante 30min.

  4. Precaliente el horno a 200ºC.

  5. Con un rodillo, extienda la masa hasta obtener un espesor de 3-4mm. Corte la masa con un cortapastas y coloque las figuras en 2 bandejas de horno forradas con papel de hornear. Aproveche los recortes de masa para formar más galletas. Pincele las galletas con huevo batido y espolvoreelas con las escamas de sal y la pimienta molida.

  6. Hornee cada bandeja durante 10-12 mim. Retire del horno y deje enfriar.


VINAGRETA DE TOMATE


  1. Ponga en el vaso el tomate, las aceitunas deshuesadas, la albahaca, el aceite y la sal y trocee 4seg/vel4. Vierta en un bol y sirva como acompañamiento de las galletas de queso.

Fuente: Cookidoo