TRONQUITO DE COCO

#Postres y dulces 16 mayo 2019

TRONQUITO DE COCO


No hay celebración en mi familia donde no haya un tronquito, desde pequeña lo asocio con cumpleaños y celebraciones. Hay dos versiones que podemos hacer, pero a mi personalmente me encanta esta de coco...Es tan fácil de hacer que os sorprenderá y más aún con la ayuda de nuestro Thermomix® . Sabéis que el chocolate para coberturas queda con una textura y brillo impresionantes, y con la tranquilidad de no estropearlo al fundirlo a la temperatura de 50ºC controlada con nuestro termómetro incorporado. Animaros y sorprender a los vuestros con este tronquito...os lo agradecerán.



TRONQUITO DE COCO


TM31/TM5/TM6


INGREDIENTES:



  • 100g de coco rallado o almendra molida

  • 100g de azucar

  • 100g de mantequilla en trozos

  • 3 yemas de huevo

  • 2 paquetes de galletas María

  • 300g de leche

  • un chorrete de Coñac

  • 200g de chocolate fondant

  • 250g de fresas para decorar


PREPARACIÓN:



  1. Ponga en el vaso el azúcar y triture 10seg/ vel10.

  2. Añada la mantequilla, el coco y las yemas de huevo. Mezcle 20seg/giro inverso/vel5. Retire la mezcla a un bol.

  3. En un plato hondo mezclamos 150 g de leche con un chorrete de Coñac y vamos mojando cada galleta y a continuación le ponemos una cucharada de la mezcla reservada anteriormente. Vamos formando un tronco intercalando galleta húmeda con mezcla de coco, hasta terminar la mezcla.

  4. Con el vaso limpio, ponemos el chocolate fondant y programamos sin tiempo 50ºC/vel1, cuando esté fundido vamos echando poco a poco por el bocal de la tapa leche hasta obtener la textura deseada del chocolate.

  5. Cubrimos el tronquito con el chocolate y decoramos con mitades de fresas y un poquito de coco.