MANTECADOS DE ALMENDRA Y CACAO

#Postres y dulces 31 diciembre 2015

MANTECADOS DE ALMENDRA Y CACAOMANTECADOS DE ALMENDRA Y CACAO Preparación: 10 minEspera: 7-8 min / 10 minTotal: 30 minDificultad: bajaIngredientes para unas 18 unidades:

  • 100 gr. almendra tostada o frita
  • 130 gr. manteca de cerdo
  • 1 huevo L
  • 75 gr. azúcar
  • 15 gr. cacao en polvo
  • 1/2 cta. canela
  • 250 gr. harina
  • pizca sal
  • 1 clara pintar
  • almendras enteras decorar
Accesorios útiles: film transparente, 2 plásticos de forrar libros, bandeja de horno, papel de hornear, cortapastas, rodillo y rejilla.Preparación:
  1. Precalentar el horno a 200º.
  2. Pon las almendras en el vaso y tritura 15 seg/vel 7. Reservar.
  3. Sin lavar el vaso, pon la manteca, 1 min/37º/vel 2.
  4. Añadir el huevo, 10 seg/vel 4.
  5. Agregar el resto de ingredientes, azúcar, cacao, canela, harina, sal y almendras reservadas, 20 seg/vel 5. Apretar la masa para que se compacte. Envolver en film transparente y dejar reposar en la nevera 10 min.
  6. Estirar la masa entre los 2 plásticos, pasando suavemente el rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm. Cortar con cortapastas de diferentes formas y colocar en la bandeja de horno con el papel de hornear. Pincelar con clara batida y colocar una almendra en cada forma.
  7. MANTECADOS DE ALMENDRA Y CACAO
  8. Hornear unos 10 minutos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de manipularlas.
Y a disfrutarlas!! Espero que os gusten. En mi casa no duraron 2 días!!