CARPACCIO DE PEPINO Y PIÑA CON VINAGRETA DE MIEL

#Verduras, hortalizas y ensaladas 16 mayo 2020

No hay plato mejor para empezar el buen tiempo que con una ensalada 


Ingredientes


150 g de pepino con piel, en láminas de 1-2 mm


150 g de piña fresca pelada, en láminas de 1-2 mm


1 cucharada de piñones tostados


40 g de aceite de oliva


20 g de zumo de limón


1 pellizco de sal


1 pellizco de pimienta molida


20 g de miel


1 cucharadita de menta fresca picada


Preparación


Coloque el pepino y la piña sin superponerlos en un plato grande y distribuya por encima los piñones.


Ponga en el vaso el aceite, el zumo de limón, la sal, la pimienta y la miel. Mezcle 15 seg/vel 5 y vierta sobre los pepinos y la piña. Espolvoree con la menta y sirva