CREMA FRIA DE AGUACATE CON ENSALADA DE POLLO

#Verduras, hortalizas y ensaladas 11 julio 2020

una crema fría ideal para empezar el verano 



Ingredientes


Ensalada de pollo


•300 g de pollo asado en trozos de 3-4 cm.


•100 g de cebolla roja en cuartos


•2 - 3 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)


•4 cucharadas de mayonesa


•zumo de lima (de ½ lima)


•1 lata de maíz en conserva (peso escurrido 140 g)


•1 pellizco de sal


Crema fría de aguacate y manzana


•400 g de aguacate maduro


•1 manzana Granny Smith sin piel ni semillas, en cuartos


•1 trozo de apio


•20 g de zumo de lima


•3 - 5 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)


•1 pellizco de sal


•500 g de agua muy fría


 


Preparación


Ensalada de pollo


1.Pon en el vaso el pollo asado y trocea 2 seg//vel 5. Retira a un bol grande y reserva.


2.Pon en el vaso la cebolla y el cilantro y trocea 3 seg/vel 5. Vierte en el bol con el pollo. Añade al bol 4 cucharadas de mayonesa, el zumo de ½ lima, el maíz y la sal. Mezca con la espátula y reserva . Aclara el vaso.


Crema fría de aguacate y manzana


1.Pon en el vaso el aguacate, la manzana, el apio, el zumo de lima, 2-3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas), la sal y el agua. Tritura 1 min/vel 10. Vierte la crema en 6 platos hondos.


2.Reparte la ensalada en los platos sobre la crema. Decora con hojas de cilantro y sirve inmediatamente.