ENSALADA TEMPLADA DE POLLO

#Aperitivos, entrantes y tapas 05 mayo 2020


No sé a vosotros pero a mí me gustan todas las ensaladas, puedes  hacer muchas variaciones . La propuesta de hoy es hacerla con pollo y fruta. Espero que os guste


ENSALADA TEMPLADA DE POLLO




Ingredientes


•60 g de aceite de oliva virgen extra


•1 - 2 dientes de ajo


•300 - 350 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso (en tiras de 1-1,5 cm.)


•50 g de pasas sin semillas


•1 cucharadita de sal


•1 pellizco de pimienta negra molida


•30 - 40 g de caramelo líquido


•20 g de vinagre de manzana


•300 - 350 g de hojas verdes de ensalada


•100 - 150 g de uvas negras (cortadas por la mitad y sin semillas)


•1 cucharada de semillas de sésamo tostado




Preparación


1.Ponga en el vaso 20 g de aceite y el ajo. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1.


2.Añada el pollo, las pasas, la sal, la pimienta e inicie Alta Temperatura .( 4 minutos/varoma/ vel cuchara , giro inverso.


3.Añada 40 g de aceite, el caramelo y el vinagre de manzana y rehogue 3 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, ponga las hojas verdes de ensalada en una fuente de servir. Vierta el contenido del vaso sobre las hojas de ensalada. Distribuya las uvas, espolvoree con las semillas de sésamo tostado y sirva inmediatamente.