GUISO DE PATATAS , SALMON CON PIMIENTOS Y FLAN

#Cocción en varoma 14 mayo 2020





Vamos a aprovehar el varoma para hacer tres platos, un primero , un segundo y el postre 


Ingredientes


•300 g de puerros en trozos


•80 g de aceite de oliva


•150 - 200 g de patata chascadas en trozos


•1 pastilla de caldo


•3 pellizcos de sal


•1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida


•1 pellizco de nuez moscada molida


•800 g de agua


•1 pimiento rojo en tiras de 1 cm (aprox. 150 g)


•1 pimiento verde en tiras de 1 cm (aprox. 150 g)


•1 pimiento amarillo en tiras de 1 cm (aprox. 150 g)


•600 g de lomos de salmón fresco (4 lomos de aprox. 150 g c/u)


•1 huevo


•120 gr de leche evaporada


•120 gr de leche condensada




Preparación




1.Prepara cómo formar 6 flaneras con caramelo. Echa en el vaso el huevo, la leche condensada y la leche evaporada y mezclar 20 segundos /velocidad 4


2. Ponga en el vaso el puerro y 40 g de aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C//vel .


3.Añada la patata, la pastilla de caldo, 2 pellizcos de sal, la pimienta, la nuez moscada y el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los pimientos. Coloque la bandeja Varoma forrada con papel de hornear humedecido con agua. Coloque sobre el papel los lomos de salmón. Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma//vel . Retire el Varoma y reserve tapado (ver sugerencia). Vierta el guiso de patatas en una sopera y reserve. Aclare el vaso.


4.Vierta en el vaso los pimientos del recipiente Varoma (coloque de nuevo la bandeja y tape el Varoma para mantener el salmón caliente). Añada 40 g de aceite y sofría 5 min/120°C//vel . Retire del vaso y reserve