PAN MEDITERRÁNEO
#Masas, panes y repostería 14 marzo 2020
Ingredientes
Masa
•400 g de agua
•15 g de levadura prensada fresca
•600 g de harina de fuerza
•15 g de sal
Relleno
•300 g de berenjenas con piel, en trozos
•150 g de pimiento rojo en trozos
•150 g de pimiento verde en trozos
•150 g de cebolla en trozos
•3 tomates maduros en cuartos
•60 g de aceite de oliva
•2 hojas de laurel secas
•1 - 2 pellizcos de sal
•40 g de alcaparras
•4 filetes de anchoa en aceite, en trozos pequeños
•30 g de aceitunas negras sin hueso