PAN MEDITERRÁNEO

#Masas, panes y repostería 14 marzo 2020



Ingredientes


Masa


•400 g de agua


•15 g de levadura prensada fresca


•600 g de harina de fuerza


•15 g de sal


Relleno


•300 g de berenjenas con piel, en trozos


•150 g de pimiento rojo en trozos


•150 g de pimiento verde en trozos


•150 g de cebolla en trozos


•3 tomates maduros en cuartos


•60 g de aceite de oliva


•2 hojas de laurel secas


•1 - 2 pellizcos de sal


•40 g de alcaparras


•4 filetes de anchoa en aceite, en trozos pequeños


•30 g de aceitunas negras sin hueso