Tosta de Setas al Vino de Madeira

#Verduras, hortalizas y ensaladas 14 marzo 2016

Tosta de Setas al Vino de MadeiraEste entrante templado hara las delicias en casa, una forma diferente de comer las setas que seguro te sorprendera!INGREDIENTES
  • 100 g de zanahoria en trozos
  • 200 g de cebolla en cuartos
  • 5 o 6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 30 g de mantequilla
  • 20 g de harina
  • 1 hoja de laurel
  • 50 g de vino blanco seco
  • 200 g de tomate frito
  • 300 gr de setas frescas variadas ( si son grandes troceadas) o 120 g g de setas secas (previamente hidratadas y escurridas)
  • 1 cucharadita de sal
  • 80 g de vino de madeira
  • 12 rebanadas de pan rústico tostado
PREPARACIÓN
  1. Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla y el perejil. Triture 10 seg/vel 7.
  2. Con las espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada la mantequilla y sofría 5 min/Varoma/vel 1.
  3. Incorpore la harina y mezcle 10 seg/vel 5.
  4. Con la espátula, baje los ingredientes hasta el fondo del vaso. Añada la hoja de laurel y el vino blanco y programe 2 min/varoma/vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
  5. Añada el tomatefrito, las setas y la sal y programe 15 min/100ºC/giro inv/vel 1.
  6. Agregue el vino de Madeira y programe 2 min/varoma/giro inv/vel 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol. Vierta en un bol y deje templar unos minutos. Distribuya las setas sobre las rebanadas de pan y sirva.