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Tiempo de preparación 00:45:00 mins
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Precalentamos el horno a 180ºC.
Fundimos 60 g de mantequilla en el microondas. Colocamos una lámina de pasta filo sobre la encimera, pincelamos la superficie con mantequilla, colocamos encima otra lámina, pincelamos con mantequilla y tapamos con una tercera lámina sin pincelar. Repetimos el procedimiento con las otras 3 láminas de pasta filo. Cortamos cada bloque en 6 cuadrados y rellenamos con ellos los huecos de un molde de 12 magdalenas empujando suavemente hacia el fondo para cubrir bien el hueco (podemos utilizar también la base de un molde de flan).
Ponemos en el vaso 60 g de mantequilla, las yemas, la harina, el requesón, el azúcar, la sal y el coco. Batimos 30 seg/vel 3’5. Vertemos el relleno sobre las tartaletas de masa filo.
Horneamos durante 25-30 minutos (180ºC). Desmoldamos las quesadas y servimos calientes o frías.
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