Para la masa: Ponemos en el vaso la leche, la levadura, el aceite, la yema de huevo y el azúcar y mezclamos 1 min/37°C/vel 2.

Añadimos las harinas y la sal y amase 1 min/ Espiga. Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y dejamos reposar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubierta con un bol grande o con un paño (15-20 minutos).

Para el formado y horneado: Precalentamos el horno a 190°C. Engrasamos con mantequilla un molde desmontable de Ø 24-26 cm.

Con un rodillo, extendemos la masa dándole forma rectangular (aprox. 30x40 cm). Espolvoreamos toda la superficie con el azúcar y la canela molida y repartimos la mantequilla. Formamos un rollo comenzando por la parte más ancha. Cortamos rodajas de 4 cm, colocamos en el molde preparado y espolvoreamos toda la superficie con un poco más de azúcar.

Horneamos durante 20 minutos (190°C). Mientras tanto, mezclamos en un bol la clara de huevo con el azúcar glas. Retiramos del horno y pincelamos la superficie con el glaseado de azúcar. Servimos cuando se haya enfriado.