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• 280 g de azúcar
• piel de una naranja ecológica
• 400 g de zanahorias cortadas en trozos
• 4 huevos
• 240 g de aceite de girasol
• 250 g de harina
• 2 cucharaditas rasas de bicarbonato
• 2 cucharaditas rasas de levadura
• 1 ½ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ¼ cucharadita de sal

Cobertura

• 50 g de azúcar
• 80 g de chocolate blanco en trozos
• 50 g de mantequilla temperatura ambiente
• 300 g de queso crema
• 30 g de zumo de naranja

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180 ºC
2. Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverice 20 seg / vel 10. Retire del vaso y conserve el azúcar glas
3. Ponga las zanahorias en el vaso y ralle 5 seg / vel 5 retire del vaso y reserve
4. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar glas reservado y el aceite y programe 30 seg / vel 5
5. Agregue las zanahorias ralladas y mezcle 15 seg / vel 4
6. Incorpore la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal y programe 2 seg / vel 6
7. Vierta la mezcla en un molde (30 x 24 x 6 cm) untado con mantequilla y espolvoreado con harina ligeramente. Hornee durante 30 ó 35 minutos. Deje enfriar dentro del molde durante 20 minutos y después desmoldado sobre una rejilla. Lave y seque el vaso y la tapa.
8. Ponga el azúcar en el vaso y programe 10 seg / vel 10. Retire del vaso y reserve
9. Introduzca el chocolate blanco en el vaso y programe 8 seg / vel 8
10. Añada la mantequilla y programe 1 min / 50ºC / vel 3
11. Incorpore el queso, el zumo de naranja y el azúcar glas, programe 30 seg / vel 3
12. Extienda la cobertura sobre la superficie del bizcocho y deje enfriar 15 minutos en el frigorífico

SUGERENCIAS

• Puede trocear 100 g de nueces 3 seg / vel 6 al principio y añadirlas tras el paso 6 y mezclarlas removiendo con la espátula
• Se puede decorar con ralladura de piel de naranja sobre la cobertura, o bien hacer pequeñas zanahorias de fondant con se ven en la foto
• Puede hornear la tarta hasta con 24 horas de antelación. Una vez frío el bizcocho resérvelo en su mismo molde, cubra con papel de aluminio y reserve a temperatura ambiente.
• También puede preparar antes la cobertura y guardarla en el frigorífico en un recipiente hermético. La cobertura deberá estar a temperatura ambiente cuando vaya a extenderla sobre el bizcocho.