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Tarta de Queso y Cerezas
29 June 2014
Llega Junio y la temporada de Cerezas, Picotas, Ciruela roja.....que nos dan tanto juego en la cocina pero, hay que reconocerlo, pereza por tener hueso y ser fruta pequeñita.SE ACABÓ......VAMOS A APRENDER A DEHUESAR RAPIDO Y FACILTarta de Queso y CerezasTiempo preparación: 30 Min Tiempo de Reposo: 3 hr Tiempo total: 3 hr 30 minIngredientesPara 10 racionesPara Base QuebradaPag.58 ImprescindibleMantequilla para engrasarRelleno500 gr de Nata250 gr de queso crema130 gr de azúcar200 gr de leche2 sobres de cuajadaCobertura500 gr de cerezas picota100 gr de azúcar moreno200 gr de agua1 sobre de gelatina neutraÚtiles1 bolMolde desmoldable Ø24cmPreparación
Solicita demostración - PRECALENTAR EL HORNO A 180º C (calor por abajo y ventilador)
- Preparamos la masa quebrada siguiendo la receta del Imprescindible, estiramos y forramos el molde con ella, previamente engrasado con mantequilla, presionando bien todos los laterales. Pinchar con un tenedor la masa para que no suba. Reservar
- Poner en el vaso la nata, el queso, el azúcar, la leche y la cuajada, colocar el cestillo sobre la tapa y programar 8 min/ 90ºC/vel 4
- Llevar al molde sobre la masa. Hornear durante 20 min, o hasta que esté dorada la masa
- Aclarar el vaso y poner las cerezas lavadas y DESHUESAR programar 5 seg/ Giro Izda. /vel 4
- Retirar a un bol y separar hueso de carne de la cereza. Llevamos las cerezas al vaso y añadimos el azúcar. Programar 10 min/ 100ºC/ Giro Izda./ vel 2
- Disolver el sobre de gelatina en 200 gr de agua fría y añadir al vaso, programar 3 min/90ºC/Giro Izda/vel 2
- Llevar la cobertura sobre la tarta y dejar enfriar min. 3 hr en la nevera. Desmoldar antes de servir.
29 June 2014
