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Pasta de Azúcar (fondant)
16 March 2014
Cuando queremos sorprender a un familiar con una tarta diferente y original....podemos prepararnos la cobertura o las decoraciones con fondant casero.PASTA DE AZUCAR (fondant)Tiempo preparación: 8 Min Reposo: 5 min Tiempo total: 15 MinIngredientesMantequilla200 gr Nubes (de un solo color)350 gr Azúcar glass tamizado5 gr AguaColorante alimenticio en polvo o gelPreparación
Solicita demostración - Frotar la base del vaso con un poco de mantequilla
- Poner en el vaso las nubes y rociar con el agua, programar 5 min/90ºC/vel 3
- Dejamos reposar el vaso fuera de la Thermomix® durante 5 min
- Incorporamos la mitad del azúcar glass por el vocal prog. 30 seg/ vel 6
- Programar 2 min/ vaso cerrado/ espiga e ir incorporando el resto del azúcar, poco a poco y observando el punto exacto de la masa (como la de una hogaza de pan), la cantidad de azúcar es orientativa dependiendo de la nube y la humedad de la masa.
- Para COLOREAR LA MASA, para colorante en polvo dividimos en porciones y vamos añadiendo el colorante en el paso 4, si es colorante en gel una vez obtenida la masa se divide en porciones y se colorea amasando manualmente
16 March 2014
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