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Cookidoo por el mundo: Curry cremoso de pollo (Butter chicken - India)
04 September 2023
Tiempo de preparación 00:10:00 mins
Ración para 4 personas
Hoy os traigo una receta...con un toque picantito! Curry cremoso de pollo (Butter chicken - India). Ideal para los amantes de lo exótico. Combinación de especias típicas de la India. Ideal para combinar con un arroz basmati, verduras al vapor, ...También podemos hacerlo con cordero o langostinos. Receta de Cookidoo de la colección "Currys del mundo".
En Cookidoo, por defecto trar para 6 comensales, pero nosotros la hicimos con la opción de 4 personas.
Ingredientes:
Pollo marinado
500 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos (aprox. 3 cm), 25 g de zumo de limón, ⅓ de cucharadita de sal, 1 pellizcos de pimienta molida, ⅔ de cucharada de pimentón dulce, ⅔ de cucharada de curry en polvo, ¼ de cucharadita de canela molida, ¼ de cucharadita de ajo en polvo.
Salsa
1 ½ chalotas en mitades
1 ½ dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco (aprox. 1-2 cm)
35 g de mantequilla
100 g de tomate frito estilo casero
35 g de tomate concentrado
20 g de azúcar moreno
½ cucharada de curry en polvo
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
15 g de almendra molida
35 g de agua
1 - 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Ingredientes
- 500 gr pollo
- 1 1/2 chalotas
- 1 1/2 ajo
- 1 trozo de jengibre
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
Pollo marinado
Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese el pollo. Añada el zumo de limón, la sal, la pimienta, el pimentón, el curry, la canela y el ajo. Mezcle bien con la espátula y deje macerar un mínimo de 30 minutos (también puede dejarlo en el frigorífico de un día para otro).
2 Paso
Salsa
Ponga en el vaso la chalota, el ajo, el jengibre y la mantequilla. Trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 5 min 30 seg/120°C/vel 1.
3 Paso
Añada el tomate frito, el tomate concentrado, el azúcar, el curry, la sal, la pimienta, la almendra, el agua y el pollo con la marinada. Programe 15 min/Varoma//vel . Vierta en un bol y espolvoree con el cilantro picado.
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04 September 2023
