INGREDIENTES :

2 Tomates ( aprox. 300g)

200g de aguacate

30g de cebolla

1 diente de ajo

un pellizco de sal

15 g de zumo de limón

60g de dátiles deshuesados

10g de alcaparras

20g de cebolla roja

1 huevo duro

20g de aceite de oliva 

25g vinagre balsámico

4-8minitostas redondas

1 cucharadita de cebollino picado o eneldo

UTENSILIOS:

Aros de emplatar

PREPARACION:

1.Pelamos los tomates, sacamos las pepitas con la ayuda de una cuchara y los cortamos en dados . Los dejamos escurrir en el cestillo.

2.Ponga en el vaso el aguacate en trozos , la cebolla, el ajo, la sal y el zumo de limón y triture 15sg / vel 6. Con la espátula baje los ingredientes al fondo del vaso.

3. Coloque la mariposa en las cuchillas y programe 30seg/ vel 4. Retire la mariposa y reserve en un bol. Lave el vaso.

4.Ponga en el vaso los dátiles y pique 4seg / vel 8.

5. Añada las alcaparras, la cebolla, el huevo duro y trocee 2seg/ vel 4. Con la espátula baje los ingredientes, añada los dados de tomate, el aceite, el vinagre y la sal, retire a un bol y mezcle bien.

6. Coloque un aro de emplatar encima de cada minitosta y ponga una capa de la mezcla de aguacate y encima la mezcla del tartar del tomate. Sirva decorado con cebollino picado.