INGREDIENTES :

· BIZCOCHO GENOVES :

mantequilla para engrasar el molde

4 huevos

100g de azúcar

1 cucharadita de azúcar de vainilla

120g de harina

1 pellizco de sal

· BUTTERCREAM DE CREMA DE CACAO :

150g de azúcar

200gde crema de cacao a temperatura ambiente ( puede ser casera)

200g de mantequilla a temperatura ambiente( importante q este bastante blanda. Podemos pesarla y dejarla ya en trozos en un plato para que esté blando)

-DECORACION

cobertura de chocolate :

   200g chocolate fondant postres 50% cacao en trozos

   75g de agua

   75g de mantequilla

palitos tipo mikado

bombones (usé kinder)

chocolatinas (usé kinder bueno)

PREPARACION:

-BIZCOCHO GENOVES

1.Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmontable de 22cm de diámetro.

2.Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla y batimos 6min/37º/vel4. Después batimos otros 6min/vel4.

3.añadimos la harina y la sal y mezclamos 4sg/vel 3. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula. Lo echamos en el molde y horneamos a 180º unos 20 min.

BUTTERCREAM

1. Ponemos en el vaso el azúcar 1min/vel10 para hacerlo azúcar glas muy fino. Dejamos enfriar unos minutos, sacamos y reservamos.

2.Sin lavar el vaso colocamos le mariposa en las cuchillas y añadimos la mantequilla en trozos pequeños y programamos 50sg/vel 3. bajamos los restos de las paredes.

3.Añadimos la crema de caco y programamos 40sg/vel3 .Añadimos el azúcar reservado y batimos 10sg/vel 3. Quitamos la mariposa y terminamos de envolver con la esptáula. Lo echamos a una manga pastelera con boquilla rizada. Dejamos enfriar en la nevera entre 30 min y una hora.

4.Retiramos el bizcocho del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Cuando esté totalmente frío lo cortamos horizontalmente para rellenar.

DECORACION Y MONTAJE

1. Ponemos en el vaso el chocolate y rallamos 7sg/vel8.bajamos el chocolate al fondo del vaso con la espátula.

2.Añadimos el agua y fundimos 4min/37º/vel 2

3. Añadimos la mantequilla y mezclamos 4min /37º/vel3.

4. Sobre una de las partes del bizcocho ponemos una capa fina de buttercrem y reservamos el resto en el frigorífico. Ponemos la otra capa del bizcocho y presionamos levemente. Cubrimos el bizcocho, solo la parete superior, con la cobertura de chocolate y los bordes con la buttercream reservada. Ponemos la buttercream que nos quede en el centro de la parte superior sobre la cobertura de chocolate. Decoramos poniendo bombones alrededor y trozos de chocolatinas y palitos en el centro.