Patatas guisadas con setas y mejillones

#Legumbres y platos de cuchara 07 enero 2016

Después de estos días Navideños, vamos a hacer una receta fácil y tradicional.  Como tenemos un temporal  en GIJÓN  nos apetece un plato de cuchara, y con Thermomix® es muy fácilPatatas guisadas con setas y mejillonesPATATAS GUISADAS CON SETAS Y MEJILLLONESTM 5 / TM 31INGREDIENTES(para 4 raciones)700g de mejillones100 g de cebolla1 diente de ajo2 ramitas de perejil y un poco más para espolvorear80 g de aceite de oliva350 g de patatas peladas y cascadas50 g de vino blanco1 cucharadita de pimentón dulce400 g de caldo de pescado1 hoja de laurel seca1 pellizco de sal150 g de setas variadas en conservaPREPARACION

  1. Poner los mejillones en el recipiente Varoma y reservar
  2. Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil  y programar 3 seg/vel 5
  3. Con la espátula,  bajamos los restos de verdura de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas, añadir el aceite y programar 6 min/120ºC/vel 1 (TM 31 temp. varoma)
  4. Añadir las patatas, el  vino y el pimentón y programar 4 min/ 120°C/giro inverso (TM 31 temp. Varoma)
  5. Añadir el caldo de pescado, el laurel y la sal.  Situar el recipiente  Varoma en su posición con los mejillones y programar 15 min/varoma/giro inverso/vel cuchara
  6. Retirar el recipiente Varoma, añadir las setas por el bocal, volver a situar el recipiente Varoma en su posición y programar 5 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara
  7. Retirar el recipiente Varoma, retirar los mejillones de sus conchas y añadalos al guiso, mezclar con la espátula espolvorear  de perejil y servir.
NOTA:El tiempo de cocción  de las patatas puede variar unos minutos dependiendo de la dureza de las mismas. Fuente receta oficial Thermomix®