COMO PREPARAR MERENGUE FRANCES CON THERMOMIX

Hola a todos!! Nunca os ha pasado que hacéis un postre y os sobran claras y no sabéis que hacer con ellas? Pues esta es una receta de esas de aprovechamiento y como no para hacer una parte de un montón de postres que llevan merengue.

Ingredientes

• 120 g de azúcar

• 4 claras de huevo

• 4 gotas de zumo de limón o bien 4 gotas de vinagre

• 1 pellizco de sal

• 100 g de azúcar glas

Preparación

1. Precaliente el horno a 100°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

2. Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso 20 g de azúcar, las claras, el zumo de limón y la sal. Monte 4 min/vel 3.5.

3. Ponga un bol sobre la tapa y pese 100 g de azúcar y el azúcar glas. Mezcle con una cuchara y reserve.

4. Sin poner el cubilete, programe vel 3.5 y vaya añadiendo la mezcla de azúcar por la abertura. Vierta el merengue en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada.

5. En la bandeja de horno preparada, forme rodales de merengue grandes o pequeños, o haga pequeñas figuras o bocaditos.

6. Hornee a 100 °C durante 1-2 horas (dependiendo del tamaño) y deje enfriar dentro del horno con la puerta cerrada. Utilice o conserve a su conveniencia.

Sugerencias y trucos

• El merengue francés debe utilizarse inmediatamente, de lo contrario se baja.

• Horneado puede usarlo como base de tartas (Pavlova, Vacherin de castañas, etc.).

• Si no estuviera bien seco, conviene dejarlo toda la noche en el horno con la puerta entreabierta para secarlo totalmente.

PINCHA AQUI para ver el enlace a Cookidoo