Hola a todos hoy os dejo una receta que me pidió una clienta y amiga para saber como salía, la hice yos aseguro que no será la ultima vez que la haga porque esta para morirse de rica!! y nos da para 24 raciones, ya que es bastante contundente!!

Ingredientes

Capa de cookies

• 140 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos


• 130 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos (y algo más para engrasar el molde)


• 100 g de azúcar


• 100 g de azúcar moreno


• 1 huevo


• 1 cucharada de vainilla líquida


• 180 g de harina de repostería


• ½ cucharadita de bicarbonato


• ½ cucharadita de levadura química en polvo


• 1 pellizco de sal


• 32 galletas sándwich de chocolate (p. ej. Oreo®)

Capa de brownie

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos


• 50 g de harina de repostería


• 100 g de azúcar


• 3 huevos


• 250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos


• 100 g de nueces peladas

Preparación

Capa de cookies

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con mantequilla un molde de aprox. 20x30 cm.


2. Ponga el chocolate en el vaso y trocee 4 seg/vel 6. Retire a un bol y reserve.


3. Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo y la vainilla. Mezcle 2 min/vel 3.


4. Añada la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Mezcle 40 seg/vel 4.


5. Incorpore el chocolate troceado y mezcle 30 seg/vel 2. Vierta la mezcla en el molde cubriendo el fondo y coloque encima las galletas de chocolate.

Capa de brownie

1. Ponga en el vaso la mantequilla, la harina, el azúcar, los huevos y el chocolate. Mezcle 30 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.


2. Añada las nueces y mezcle 20 seg/vel 3. Vierta y extienda la mezcla sobre las galletas.


3. Hornee durante 35 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar (aprox. 20 minutos) y sirva.

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En mi caso utilice un molde redondo de 24 cm y fueron como unas 20 galletas, y en vez de nueces puse una mezcla de nueces, avellanas, almendras y pistachos!! Sale supergordita, si tenéis un molde de 26cm o incluso igual 28 creo que mejor!! eso si entonces no os serviran solo 20 galletas...