COMO PREPARAR CHEESECAKE DE MOUSE DE CHOCOLATE CON THERMOMIX

Hola a todos, no se si lo sabéis pero las tartas de queso son una de mis debilidades y otra el chocolate así que cuando vi esta receta creí morir, espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes

• mantequilla para engrasar

• 4 láminas de masa filo cuadradas

• 50 g de nata para pintar la masa

• 2 cucharadas de azúcar moreno para espolvorear la masa

• 150 g de nata (35% de grasa)

• 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

• 300 g de queso cremoso

• 3 huevos

• 90 g de azúcar

• 30 g de maicena

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con mantequilla un molde desmontable de Ø 20 cm y reserve.

2. Coloque uno de los cuadrados de masa filo sobre un papel de hornear, pinte ligeramente la superficie con nata y espolvoree con un poco de azúcar moreno. Coloque otro cuadrado de masa encima y repita el procedimiento hasta terminar con la masa. Con la ayuda del papel, coloque las láminas cubriendo el interior del molde, arrugue alrededor los bordes de masa filo y reserve.

3. Ponga en el vaso 150 g de nata y caliente 2 min/60°C/vel 1.

4. Incorpore el chocolate y mezcle 2 min/50°C/vel 2.

5. Añada el queso y mezcle 15 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.

6. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y bata 4 min/37°C/vel 4. Después, bata 4 min/vel 4.

7. Incorpore la maicena y mezcle 3 seg/vel 4. Vierta en el bol con la mezcla de chocolate y mezcle delicadamente con la espátula. Ponga en el interior del molde con la masa filo.

8. Hornee durante 40-45 minutos (180°C) o hasta que esté bien cuajada. Retire del horno y deje templar durante 15 minutos. Desmolde, corte en porciones y sirva.

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