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Thermomix® Asturias

ANA IGLESIAS GARCIA

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MENU: BACALAO CON MANTEQUILLA DE CITRICOS Y MUFFINS CON CHIPS DE CHOCOLATE

17 de abril de 2023

Tiempo de preparación:

00:45:00

Ración para:

4 personas

17 de abril de 2023

Categorías:

Postres y dulces

Pescados y mariscos

Cocción en varoma

Hola a todos, hoy os traigo una receta que hacemos con nuestro aliado el Thermomix Friend, si no lo tienes puedes hacer también esta receta, lo único que tardaras mas tiempo al no poder cocinar en paralelo.

En este caso yo en vez de hacer muffins lo hice en formato bizcocho con una de nuestras maravillas de cerámica de la Rock Stars, Kim, un molde de plum cake de cerámica de gres.

Espero que os guste!!!

Ingredientes

BACALAO CON PATATAS Y CALABACINES

6 - 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

700 g de agua

400 g de patatas en trozos de aprox. 2 cm

400 g de calabacín en rodajas de aprox. 5 mm

mantequilla para engrasar

4 lomos de bacalao al punto de sal (120-200 g c/u)

2-3 pellizcos de sal

2-3 pellizcos de pimienta molida

MUFFINS

100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

150 g de mantequilla (a temperatura ambiente) en trozos

2 huevos

200 g de azúcar

300 g de harina de repostería

1 pellizco de sal

300 g de leche

2 cucharaditas de levadura química en polvo (10 g)

MANTEQUILLA DE CITRICOS

1 cucharadita de anís en grano o bien 1 cucharadita de semillas de hinojo

80 g de mantequilla

60 g de zumo de limón

80 g de zumo de naranja

1 cucharada de perejil fresco picado

Pasos de la receta

Paso

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