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Thermomix® Asturias

ANA IGLESIAS GARCIA

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COMO PREPARAR VICHYSSOISE CON THERMOMIX

6 de mayo de 2021

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

6 de mayo de 2021

Categorías:

Sopas y cremas

Hola a todos, yo no se a vosotros pero sobretodo para cenar a mi me siguen apeteciendo algunas cremas un poco ligeras y esta es una de mis preferidas.

Ingredientes

300 g de puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas
50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de mantequilla
700 g de agua
250 g de patata en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca molida
1 pellizco de nuez moscada molida
200 g de nata o bien 200 g de leche evaporada
cebollino fresco o bien perejil fresco picado (para decorar)

Preparación

Ponga en el vaso el puerro, el aceite y la mantequilla, trocee 4 seg/vel 5. Y rehogue 8 min/120°C/vel 1.
Añada el agua, la patata, la sal y la pimienta y programe 20 min/100°C/vel 1.
Incorpore la nuez moscada y la nata y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta en un recipiente, deje enfriar y conserve en el frigorífico hasta el momento de servir. Sirva fría y espolvoreada con cebollino picado.

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