Los puerros los tenemos durante todo el año, y con ellos vamos hacer un riquisimo pastel ,con ingredientes muy sencillos.PASTEL DE PUERROS CON SALSA DE GUISANTES(tm 5- tm31)INGREDIENTESPASTEL

• 350g de puerro en rodajas  ( solo la parte blanca )
• 30g de aceite de oliva
• 30g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• pimienta molida
• 5 huevos
• 200g de nata
• 60g de queso cremoso
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 700g de agua

SALSA 

• 120 g de cebolla
• 30g de aceite de oliva
• 60g de guisantes congelados( y algunos para decorar)
• 150g de nata
• sal
•  pimienta negra molida

 PREPARACIÓNPASTEL

1. Ponga los puerros en el vaso del Thermomix® , y trocee 8 seg/ vel 4.
2. Añada el aceite, la mantequilla, la sal y la pimienta y sofria 12 min /Varoma/ vel 1
3. Incorpore los huevos , la nata,el queso y la nuez moscada. Triture 10 seg/ vel 7
4. Forre con film transparente un molde de plum cake que quepa en el varoma y vierta el contenido del vaso del Thermomix® , tape el molde con papel de aluminio,coloque encima 2 ó 3 hojas de papel absorbente o servilletas de papel y póngalo en el recipiemte  varoma.
5. Vierta el agua en el vaso del Thermomix® , sitúe el varoma en su posición y programe 50min/ varoma/ vel 2. Transcurrido este tiempo,retire el molde del varoma y deje enfriar.Reserve al menos 3 horas en el frigorífico.

SALSA

1. Deseche el agua del vaso del Thermomix® , y enjuáguelo.Ponga la cebolla y el aceite. Trocee 6 seg/vel 4  y  acontinuación, sofria 8 min/ Varoma/vel 1.
2. Incorpore los guisantes y programe 3 min/Varoma /vel 1
3. Agregue la nata,la sal y la pimienta y triture 20seg /vel 7

Presentación

1. Desmolde el pastel en una fuente(cuando este frio) ,decore con los guisantes y sirva con la salsa.