PERA EN HOJALDRE Y ENSALADA CON ROQUEFORT Y NUECES

Una ensalada con la que sorprenderéis a vuestros invitados... por su presentación pero sobre todo por su sabor!!!

INGREDIENTES:

Para las peras en hojaldre:

4 peras conferencia maduras

½ limón

1 lámina de masa de hojaldre de 25x40 cm (aprox. 275 g)

1 huevo batido

Para la ensalada:

150 g de hojas baby de ensalada variada

40 g de nueces peladas troceadas

60 g de queso roquefort o bien 60 g de queso azul

Tomates cherry

Para la vinagreta:

?40 g de aceite de oliva virgen extra

?10 g de vinagre balsámico

15 g de miel

½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1. Para las peras en hojaldre: Precalentamos el horno a 200°. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.
2. Pelamos las peras manteniendo el rabito y frotamos con el medio limón para que no se oxiden. Les cortamos una rodaja de la base para que se mantengan de pie.
3. Cortamos el hojaldre en tiras de 2x40 cm. Envolvemos cada pera con 2 tiras de hojaldre superponiendo ligeramente los bordes y presionamos con los dedos las uniones. Pincelamos con el huevo batido y colocamos en la bandeja preparada.
4. Horneamos durante 25-30 minutos (200°).
5. Distribuimos las hojas de ensalada en 4 platos y ponemos encima las nueces, los tomates y el queso desmenuzado.
6. Para la vinagreta: Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y mezclamos 2 min/37°/ vel 2.5.
7. Colocamos una pera en el centro de cada plato, regamos las ensaladas con la vinagreta y servimos.

Sugerencias y trucos:

1. Podemos sustituir el queso azul por queso al gusto y las nueces por frutos secos al gusto, por ejemplo, anacardos, piñones....