PIXIN A LA SIDRA

Mi propuesta hoy es una receta muy Asturiana, con dos ingredientes muy del la tierrina, sidra y pixin!!!

INGREDIENTES:

150 g de cebolla

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra

150 g de sidra natural

1 pastilla de caldo de pescado

100 g de agua

1 cucharadita de sal

Una pizca de pimienta

1 cucharadita de pimentón

4-6 colas de Pixin (Rape)

12 almejas

8 gambones

PREPARACION:

1. Ponemos en el recipiente Varoma el pixin salpimentado, las almejas y los gambones. Reservamos.
2. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, el aceite y troceamos 5 seg/vel 4.
3. Sofreímos 10 min/120º/vel 1.
4. Añadimos el pimentón y rehogamos 30 seg/100º/vel 1.
5. Incorporamos la sidra, retiramos el cubilete para facilitar la evaporación y programamos 1 min/Varoma/vel 1.
6. Añadimos el agua, la pastilla de caldo, la sal y la pimienta. Colocamos el Varoma en su posición y programamos 15 min/Varoma/vel 1. Terminado el tiempo, retiramos el Varoma y reservamos tapado.
7. Trituramos la salsa 30 seg/vel 8.
8. Servimos el pixin con las almejas y los gambones y regamos con la salsa.

✅ Sugerencias y trucos:

- Podemos sustituir el pixin por pescado al gusto, por ejemplo, merluza, bacalao...