EN LA VILLA DE AVILES, EN PASCUA, TENEMOS LA COSTUMBRE DE REGALAR A NUESTROS AHIJADOS EL BOLLO, QUE PUEDE SER DE BIZCOCHO O DE MANTECADO.

ESTE ULTIMO ES EL MAS RICO Y MAS SOLICITADO.

SU ELABORACION A MANO O CON BATIDORA LLEVA MUCHO TIEMPO, PERO CON Thermomix® ES FACIL Y RAPIDO.

TM6  TM5  TM31

INGREDIENTES

300 gr de huevos (pesar con cáscara)

300 gr de azúcar

300 gr de mantequilla (punto pomada)

300 gr de harina

PREPARACION

1. Calentar el horno a 180º

2. Se coloca la mariposa en las cuchillas, se echan los huevos y el azúcar en el vaso y batimos 6 min  37º  V 3

3. Cuando termina se pone sin temperatura 6 min  V 3

4. Colocar la mantequilla en un recipiente, adecuado para el microondas y calentamos 30 seg, con un batidor, batimos para conseguir el punto pomada, añadir al vaso y batir 6 seg  V 3

5. Añadir la harina y batir 6 seg  V 3

6. Retirar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula.

7. Se unta con mantequilla el molde y se espolvorea un poco harina.

8. Echar la mezcla en el molde grande y reservar, volvemos hacer otra amasada que nos da para el molde mediano y pequeño.

9. Se colocan los tres moldes en la parrilla del horno, ya precalentado a 180º, unos 45 minutos, comprobar con un palillo que están cocidos, sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

GLASEADO BLANCO 

INGREDIENTES

400 GR de azúcar

2 claras de huevos (70 gr)

10 gotas de limón

PREPARACION

1. Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 40 seg  V 10.

2. Añadir las claras y el zumo del limón y mezclar 1min  V 6.

3. Cubrir los tres mantecados con el glaseado y cuando estén secos colocar uno encima de otro, de mayor a menor.

SUGERENCIAS

Los moldes podéis encontrarlos en las ferreterías de Avilés.