COMO PREPARAR ENSALADA VERDE CON MELON, AGUACATE Y CIGALAS CON THERMOMIX

Hola a todos, hoy os dejo una receta para los que en verano pasáis calor, porque por aquí este año poco calor estamos pasando.

Espero que os guste

Ingredientes

• 200 g de agua (y algo más para las cigalas)
• 12 cigalas enteras crudas o bien 12 langostinos crudos sin pelar
• 1 cucharada de sal gorda
• bandeja de cubitos de hielo
• 500 g de pulpa de melón en trozos
• 3 - 4 ramitas de menta fresca (hojas y parte del tallo)
• 50 g de aceite de oliva
• 20 g de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de sal
• 300 g de hojas variadas de ensalada (mezclum)
• 100 g de aguacate maduro, en trozos
• 1 - 2 cucharadas de pipas de calabaza tostadas

Preparación

1. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, ponga las cigalas y espolvoree con la sal. Programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y ponga las cigalas en un bol con agua con hielo para detener la cocción. Vacíe el vaso y aclárelo con agua fría. Pele las cigalas y reserve.
2. Ponga en el vaso 200 g de melón, la menta, el aceite, el vinagre y la sal. Triture 1 min/vel 10.
3. Ponga las hojas de ensalada en una fuente y distribuya encima el melón, el aguacate y las cigalas. Riegue con la vinagreta y espolvoree con las pipas de calabaza. Sirva inmediatamente.

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