COMO PREPARAR CREMA DE LOMBARDA Y MANZANA CON SALMON AL VAPOR

Hola a todos!! Hoy os traigo una receta de las que usamos un producto de temporada y además, aprovechamos para hacer un salmón en el varoma, utilizando los niveles de nuestro Thermomix.

La col lombarda es un alimento con poco aporte calórico, así es recomendable en dietas destinadas a la reducción de peso y a combatir la obesidad. Asimismo, es rica en vitamina C, que reduce la oxidación de las células. Esta planta también contiene folatos, que contribuyen a la creación de células sanguíneas.

Estas propiedades antioxidantes redundan en que la col lombarda es un alimento que protege el sistema cardiovascular y reduce la tensión arterial.

Por otra parte, este alimento es rico en potasio, beneficioso para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Espero que os guste!!

Ingredientes

• 500 g de lomo de salmón fresco
• 3 pellizcos de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 20 g de aceite de oliva
• 120 g de cebolla en trozos
• 600 g de lombarda en trozos de 5 cm
• 200 g de patata pelada en trozos
• 1 manzana (sin semillas) en trozos
• 400 g de caldo de verduras
• 1 - 2 chorritos de zumo de limón
• 1 - 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

Preparación

1. Corte el salmón en dados de 3 cm y espolvoree con 2 pellizcos de sal y de pimienta. Colóquelos en el recipiente Varoma, tape y reserve.

2. Ponga en el vaso el aceite y la cebolla. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

3. Añada la lombarda, la patata y la manzana. Trocee 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y trocee 5 seg/vel 7.

4. Incorpore el caldo de verduras y 1 pellizco de sal. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el recipiente Varoma. Coloque el cubilete en la tapa y programe 1 min/vel 5-10 progresivamente. Reparta la crema en los platos, ponga el salmón encima y riegue con el zumo de limón. Decore con las hojas de perejil y sirva inmediatamente.

PINCHA AQUI para ver la receta en Cookidoo