CURRY DE GAMBAS

Hola a todos!!Esta es una de esas recetas que me encantan porque es genial para un día que tienes invitados, sorprenderlos y lo mejor…. Con una receta que no tardamos casi nada en hacer.Solo os tiene que gustar este tipo de comida o tener ganas de cambiar un poco los sabores tradicionales en casa.Espero que os guste.Un saludo

INGREDIENTES

250 g de arroz

40 g de aceite de oliva

100 g de cebolla cortada en trozos

1 chile verde fresco medio picante

10 g de cilantro fresco (solo las hojas) y reserve algunas para decorar

20 g de jengibre fresco en rodajas finas

3 dientes de ajo

2 cucharaditas de comino en polvo

2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas

½ cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de sal

70 g de tomate concentrado

400 g de leche de coco

800 g de gambas crudas medianas peladas

PREPARACION

1. Cueza el arroz en una olla siguiendo las instituciones del envase
2. Ponga el aceite, la cebolla, el chile, las hojas de cilantro, el jengibre y el ajo en el vaso y trocee 10 seg/ vel 5. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y programe 6 min/ Varoma/ vel 2 sin poner el cubilete.
3. Añada el comino, las semillas de cilantro molido, la cúrcuma y la sal y programe 5 min/ 100°/ vel 2 sin poner el cubilete.
4. Añada el tomate concentrado y la leche de coco, coloque el cubilete y programe 5 min/ 100°/ vel 2.
5. Incorpore las gambas y programe 6 min/ 90°/ giro inverso/ vel cuchara. Espolvoree con las hojas de cilantro y sirva inmeditamente con el arroz.

Puede servir el curry de gambas con un pan indio llamado “Rooti”