COMO PREPARAR ENSALADA DE LENTEJAS AL ESTILO GRIEGO CON THERMOMIX

Hola a todos, no se si os pasa a vosotros pero a mi ya me empiezan a apetecer esas ricas ensaladas refrescantes de verano y esta es de las completitas, espero que os guste!!

Ingredientes

• 75 g de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de yogur griego
• 20 g de zumo de limón
• 80 g de zumo de naranja recién exprimido
• 1 - 2 cucharadas de miel
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 300 g de berros
• 800 g de lentejas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
• 2 pepinos (aprox. 270-300 g) pelados, sin semillas y en trozos
• 360 g de queso feta
• 150 g cebolla roja
• 150 g bulbo de hinojo
• 300 g de tomate en cuartos
• 80 g de aceitunas negras sin hueso en rodajas

Preparación

1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.
2. Ponga en el vaso el yogur, el zumo de limón, el zumo de naranja, la miel, 1 cucharadita de sal y la pimienta y mezcle 1 min 30 seg/vel 4. Mientras tanto, vierta poco a poco el aceite reservado sobre la tapa. Ponga en una salsera y reserve en el frigorífico.
3. Ponga en una fuente honda los berros y las lentejas y reserve.
4. Ponga en el vaso el pepino y ½ cucharadita de sal y triture 4 seg/vel 4. Vierta en el cestillo para que escurran. Aclare y seque el vaso.
5. Ponga en el vaso el queso feta y trocee 4 seg/vel 4. Retire del vaso con los berros y las lentejas.
6. Ponga en el vaso la cebolla roja y el hinojo y trocee 5 seg/vel 5. Vierta en la fuente.
7. Ponga en el vaso el tomate y trocee 4 seg/vel 4. Vierta en la fuente con la cebolla y el hinojo. Añada el pepino troceado reservado y las aceitunas negras. Mezcle bien con la espátula y sirva acompañada de la salsa.

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