PULPO EN SALPICÓN

Pulpo, del que podemos disponer durante todo el año, y muy rico de cualquier forma que se prepare, hoy les sugerimos hacerlo en salpicónPULPO EN SALPICÓN(tm5-tm31 ) INGREDIENTES

• 100g de agua para el vapor
• 500g de mejillones frescos y limpios
• 300g de pulpo cocido cortado en en rodajas
• 200g de langostinos cocidos
• 50g de pepinillos en vinagre
• 50g de aceitunas verdes
• 100g de pimiento rojo en trozos
• 100g de pimiento verde en trozos
• 200g de cebolla en cuartos
• 100g de aceite de oliva
• 30g de vinagre
• 1 cucharadita de sal
• pimienta negra recien molida

PREPARACIÓN

1. Viertael agua en el vaso del Thermomix® ,sitúe el recipiente varoma en su posición con los mejillones y programe 12 min/ temp varoma /vel 1
2. Retire el varoma, separe los cuerpos de los mejillones y deseche de las valvas.Con unas tijeras , cortecorte el resto de barbas si los tuviera
3. Reserve los cuerpos en un bol grande o ensaladera . Incorpore el pulpo,los langostinos pelados, los pepinillos y las aceitunas y reserve.
4. Vacie y lave el vaso del Thermomix® . Ponga los pimientos , la cebolla, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.Trocee 3 seg/vel 4.
5. Vierta la vinagreta en la ensaladera sobre los mariscos,mezcle bien y deje reposar en el frigorifico hasta el momento de servir

SugerenciaPuede servir el salpicón como plato principal añadiendo trozos de patata cocida, legumbres cocidas o pasta corta cocida.