BIZCOCHO CON COBERTURA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

Para la cobertura:

150 g de almendras tostadas

130 g de mantequilla

100 g de azúcar

50 g de agua

Para el bizcocho:

150 g de azúcar

3 huevos

200 g de nata

200 g harina de repostería

1 sobre de levadura Royal

1 pellizco de sal

50 g de azúcar glass

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde.
2. Para la cobertura: Ponemos las almendras en el vaso y programamos 4 seg/vel 4, no deben de quedar muy trituradas, retiramos a un cuenco grande y reservamos.
3. Ponemos el vaso en la mantequilla, el azúcar y el agua y programamos 5 min/90º/vel 2. Vertemos sobre las almendras reservadas.
4. Para el bizcocho: Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos en el vaso el azúcar y los huevos y programamos 4 min/37º/vel 4.
5. Volvemos a programar 5 min/vel 4 sin programar temperatura.
6. Incorporamos la nata, la harina, la levadura y la sal y programamos 10 seg/vel 2. Terminamos de mezclar ayudándonos con la espátula.
7. Vertemos la mezcla en el molde engrasado e introducimos en el horno durante 20-25 minutos.
8. Extendemos por encima la cobertura de almendras e introducimos de nuevo en el horno durante 10-15 minutos.
9. Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.